飲食店で働く人のストレス解消法｜心を守る方法と習慣術
- 株式会社ジェットナーレ
- 2025年8月1日
- 読了時間: 15分
▶︎1. 飲食店のスタッフが感じるストレスとその影響
1.1 飲食店のスタッフにストレスが溜まりやすい理由
飲食店で働いていると、思っている以上にストレスが積み重なります。
忙しさやトラブルへの対応など、心と体に負担がかかる場面が日常的にあるのが飲食業界の特徴です。
こんな経験、ありませんか？
オーダーミスにクレーム対応が重なり、休憩も取れないまま勤務終了
同僚との連携ミスでピリピリした空気に
休日でも仕事のことが頭から離れない
飲食店でストレスが溜まりやすい原因には、次のようなものがあります。
たとえばこんなポイントが代表的です。
業務量の多さとスピードへのプレッシャー
→ピーク時の対応は分単位の判断が求められ、ミスも許されにくい
クレームや理不尽な要求への対応
→お客様第一が前提なため、感情を抑えて対応しなければならない
人手不足による長時間勤務と休憩の取りにくさ
→休憩が後ろ倒しになり、食事や水分もままならない日が続くことも
これらが重なることで、「精神的な疲れが抜けない」「イライラが続く」など、慢性的なストレス状態になってしまいます。
飲食業は“感情労働”とも言われ、笑顔を保ちながら働く裏で、強いストレスが蓄積されやすいんです。
特に、真面目で責任感の強い人ほど、自分の中にため込みがち。
気づかないうちに限界を超えてしまうことも少なくありません。
1.2 ストレスを放置すると危険？心と体への悪影響
ストレスを感じても、「これくらい大丈夫」「みんな頑張ってる」と我慢していませんか？
でも、ストレスを無視し続けると、心と体の両方にさまざまな影響が出てしまいます。
まず、身体面ではこんな症状が現れることがあります。
睡眠不足や寝つきの悪さ
胃痛・頭痛・肩こりが慢性化
疲れがとれず、日常生活にも支障が出る
一方、心の面では次のような変化が出やすくなります。
以前より怒りっぽくなる
モチベーションが低下する
人と関わるのが億劫になる
最初は小さな不調でも、我慢を続けるうちに深刻な問題へ発展することも。
特に注意したいのが「バーンアウト（燃え尽き症候群）」や「適応障害」など、心の病気へつながるケースです。
ストレスを軽視すると、やる気や体力だけでなく、将来的な働き方そのものに影響してしまいます。
「最近なんだか辛いな…」と思ったら、それは“無理しているサイン”かもしれません。
まずは自分の状態に気づき、早めにケアすることが何より大切です。
▶︎2. 飲食店のスタッフのストレス解消法【日常編】
2.1 忙しくてもできる！すき間時間のリフレッシュ法
飲食店で働いていると、まとまった休憩が取れないことも多いですよね。
でも、短時間でもストレスを軽くする方法は意外とたくさんあります。
たとえば、以下のような“すき間リフレッシュ”がおすすめです。
深呼吸と伸び
→カウンター裏やロッカーで、5秒吸って10秒吐く。背中を伸ばすだけでも血流がよくなり、頭がすっきりします。
香りを活用する
→好きな香りのハンドクリームを使うだけで、脳がリラックスモードに。アロマシールなども便利です。
目を閉じて1分間の「無音」
→スマホを見ないで、何も考えず1分間静かに過ごすだけで、脳が一度リセットされます。
「たった1分の工夫」で、午後の疲れやイライラがかなり軽減できます。
特にピーク前やシフト交代のタイミングに、意識的に“切り替え”を入れることで、パフォーマンスも安定します。
忙しさの中にも、「1分だけでも自分に集中する時間」を持つことが大切です。
2.2 気持ちが軽くなる日常習慣とセルフケア
ストレスを感じにくくするためには、日々の積み重ねがとても大事です。
仕事中だけでなく、プライベートでの習慣もストレス耐性に大きく影響します。
以下は、取り入れやすくて効果が高いセルフケア習慣です。
「15分だけ」のウォーキング
→帰宅前や休日に歩くことで、心拍が整い、自律神経のバランスが整います。週2～3回でも効果あり。
ノートに感情を書き出す
→モヤモヤした気持ちをそのまま書くことで、客観的に自分を見つめ直せます。人に言いづらいことも、紙には素直に書けるものです。
“寝る前のスマホ断ち”
→睡眠の質を下げる要因のひとつがブルーライト。寝る30分前だけスマホを見ないことで、翌朝の目覚めが格段に良くなります。
「自分を整える習慣」があるかどうかで、ストレスの受け止め方が大きく変わります。
ちょっとしたセルフケアを日常に取り入れていくと、忙しい日々の中でも気持ちにゆとりが生まれてきます。
続けやすい方法を見つけて、無理のない範囲から始めてみましょう。
2.3 やりがちな間違い！逆効果なストレス解消法
ストレスを感じたとき、「とにかく発散したい！」と無意識にやってしまう行動、実は逆効果なこともあります。
こんな行動には注意が必要です。
暴飲暴食やアルコールへの依存
→一時的な快感はあっても、後で自己嫌悪に。体への負担も大きくなります。
SNSでの愚痴やネガティブ発信
→共感を求めたつもりが、かえって人間関係がぎくしゃくする原因に。
感情的に辞めるなど衝動的行動
→勢いでの退職や対立は、後悔につながりやすいパターンです。
間違ったストレス解消法は、一時的に気持ちを紛らわせても、根本のストレスを悪化させてしまいます。
心を整えるには「発散型」よりも、「回復型」の行動を意識することがポイント。
体を休める、静かな時間を持つ、感情を整理する――そうした積み重ねが本当の解消につながります。
「自分が選ぶ行動は、リラックスか破壊か？」と、一度立ち止まって考えてみることが大切です。
▶︎3. 飲食店のスタッフのストレス解消法【職場改善編】
3.1 長時間労働・無理な指示…見直すべき働き方
飲食業界では、「当たり前」とされている働き方がストレスの原因になっていることも少なくありません。
特に問題となりやすいのが、以下のような職場環境です。
休憩が不定期、または取れない状態が常態化している
明確な役割分担がないため、業務が属人化している
店長や上司からの一方的な指示により、意見が言いづらい空気がある
これらの状況が続くと、心身の疲労が慢性化し、やがて離職のきっかけになることもあります。
たとえば、長時間労働が常態化している店舗では、「休みの日も疲れが取れない」「プライベートがまったくない」といった声が多く聞かれます。
無理な働き方を続けると、モチベーションが下がり、仕事への充実感も失われやすくなります。
改善の第一歩は、「それって本当に必要なやり方？」と自問してみることです。
以下のような対策が効果的です。
シフト管理の見直しや、適切な人員配置の提案
「報告・相談・共有」の時間を定期的に設ける
無理な指示に対しても、冷静に質問する姿勢を持つ
働き方の改善は、職場全体の雰囲気や人間関係も変えるきっかけになります。
3.2 人間関係によるストレスとその対処法
飲食店では、チームワークが求められるため、人間関係のストレスも大きくなりがちです。
よくある悩みとしては、
無愛想な上司や店長との接し方
一部のスタッフだけが優遇される空気
ミスを責められるばかりで、感謝の言葉がない
こうした環境にいると、萎縮してしまい、本来のパフォーマンスが出せなくなってしまいます。
人間関係のストレスは、「受け取り方」次第で緩和できるケースもあります。
以下の対処法を意識することで、気持ちが少し軽くなることもあります。
相手の言葉を100％鵜呑みにせず、「背景」を考える
感情的に反応する前に、一度呼吸を整える
伝えたいことは「事実」と「気持ち」を分けて伝える
また、あいさつや「ありがとう」といった小さな声かけを自分から始めると、職場の空気がやわらぐこともあります。
関係を変えるのは難しいこともありますが、まずは「自分の反応を選ぶ」ことから始めてみましょう。
3.3 「休憩の質」を上げてストレスを減らすコツ
飲食店スタッフにとって、休憩は数少ない“リセットの時間”。
しかし、その時間をスマホで無意識に過ごしてしまったり、業務の続きに意識が向いたままだと、心も体も回復しにくくなってしまいます。
「ただ座るだけの休憩」では、ストレスは抜けにくいんです。
以下のような工夫で、休憩の“質”を上げることができます。
スマホをあえて見ない時間をつくる
→通知やSNSから一時的に離れることで、脳が休まります。
軽くストレッチをする
→同じ姿勢や動作の繰り返しで固まった筋肉をほぐすだけで、血流が良くなり、眠気もリセットされます。
「考えない時間」を意識的につくる
→頭の中を空にするだけでも、脳疲労が軽くなります。軽く目を閉じて呼吸に集中するだけでもOKです。
さらに、休憩中にコーヒーやハーブティーなど、「自分の好きな味」でほっとする時間を取るのもおすすめです。
休憩を「仕事の合間のご褒美タイム」として扱うことで、気分が前向きになります。
▶︎4. 飲食店スのタッフが陥りがちなストレス対処の失敗
4.1 我慢・無視・放置…ありがちなNG対応
ストレスを感じたとき、「とにかくやり過ごせばいい」と考えていませんか？
一見がんばっているように見えるその対応が、じつは悪循環を生むこともあります。
よくあるNG対応は次の3つです。
「我慢すればそのうち慣れる」と思い込む
→精神的な疲労は、放置するとどんどん蓄積します。慣れるどころか、無気力になることも。
モヤモヤを「気のせい」にする
→気づかないふりを続けることで、身体の不調として現れてくるケースも多いです。
問題を誰にも言わずに自分だけで抱える
→視野が狭まり、判断力が落ちてしまいます。「もうダメだ」と思う前に誰かに相談することが大事です。
「大丈夫なふり」は、心のSOSを見逃す一番の原因です。
特に真面目なタイプほど、「迷惑をかけたくない」「みんな我慢してるから」と自分を後回しにしがちです。
でも、自分がつぶれてしまったら本末転倒です。
まずは「今、自分はストレスを感じている」と正直に認めるところから始めてみてください。
4.2 相談しにくい時の考え方と乗り越え方
「誰かに相談した方がいい」とわかっていても、 「職場の人には言いづらい」「弱く見られたくない」という気持ち、よくわかります。
でも、ストレスが限界に近づく前に声をあげることが、自分を守る第一歩です。
相談しやすくするための考え方や工夫をいくつかご紹介します。
“話す＝弱さ”ではなく、“整理する手段”と捉える
→話すことで自分の気持ちがはっきりするだけでも、かなりスッキリします。
信頼できる1人にだけ話す
→すべてを共有する必要はありません。話しやすい同僚、家族、友人、誰でも大丈夫です。
「聞いてほしいだけ」と最初に伝える
→アドバイスが欲しいわけではないと明確にすることで、相手も構えずに聞いてくれます。
また、職場外の「第三者に相談する」という方法もあります。
誰にも気を使わず話せる環境だからこそ、本音が出しやすくなります。
「相談＝トラブル発生時の最後の手段」ではなく、「疲れを軽くする日常ケア」として捉えると気がラクになります。
自分の心を守るために、もっと気軽に相談する習慣を取り入れていきましょう。
4.3 知らないうちに限界？ストレスチェックの方法
「自分はまだ大丈夫」と思っていても、実は心のエネルギーが底をついていることもあります。
ストレスのサインは、本人が一番気づきにくいものなんです。
以下のような変化があれば、それは「限界が近い」というサインかもしれません。
食欲がなくなった、または食べ過ぎてしまう
朝起きるのがつらく、寝ても疲れが取れない
小さなことでイライラするようになった
仕事中にぼーっとする時間が増えた
休日も「何もしたくない」と感じる
これらのサインが複数当てはまるなら、心のエネルギーが赤信号の可能性があります。
定期的に自分の状態をチェックすることが大切です。
おすすめは「月に1回、15分だけ自分と向き合う時間を作る」こと。
以下のような方法が効果的です。
ノートに最近の気分や体調を書き出す
「良かったこと」「つらかったこと」を3つずつ書く
ストレス度を0〜10で数値化する（自己評価）
こうした“セルフチェックの習慣”を持つことで、自分の変化に気づきやすくなります。
無理をする前に、自分の状態を知る。 それがストレスと上手につき合う第一歩です。
▶︎5. 飲食業界で心を守って働くための選択肢
5.1 今の職場で続ける？転職？見直しのタイミング
ストレスが限界に近づいているとき、「このまま働き続けるべきか」「思い切って転職するべきか」と悩む人は多いです。
でも、焦って答えを出そうとすると、かえって後悔する結果になることもあります。
まずは、自分の状態を冷静に見つめ直すことが大切です。
以下のチェックポイントを参考にしてみてください。
仕事のことを考えると体調が悪くなる
職場に行くのが苦痛でたまらない
ミスが続いたり、集中力が明らかに低下している
「自分が悪い」とばかり思い、責めてしまう
休みの日も気が休まらない
3つ以上当てはまる場合、今の働き方を見直すタイミングかもしれません。
見直し方にはいろいろあります。
配置転換や勤務形態の相談も選択肢の一つですし、別の職場でスキルを活かす方法もあります。
どの選択が良いかを判断するには、一人で考え込まず、専門家のサポートを活用することが有効です。
「辞める＝逃げ」ではありません。
むしろ、自分を守るための前向きな一歩と捉えていいのです。
5.2 飲食業を続けたい人のためのキャリア相談活用法
「飲食の仕事は好きだけど、今の職場は辛い」 「転職は考えていないけど、働き方に悩んでいる」
そんなときこそ、キャリア相談を活用するチャンスです。
キャリア相談では、単に「転職ありき」ではなく、今の職場での悩みやモヤモヤを整理し、自分らしい働き方を見つけるサポートが受けられます。
相談を受けるメリットはこちらです。
客観的な視点で、自分の思考のクセや強みがわかる
悩みの根本原因に気づける
「こうすればよかったのか」という新しい視点が得られる
不安や混乱が落ち着き、自分で選択できるようになる
特に飲食業界では、「人に頼るのが苦手」「なんとなくで働き続けている」という人が多く見られます。
でも、誰かと一緒に考えることで、次の一歩がぐっと踏み出しやすくなるんです。
迷っている時こそ、自分だけでは見えない視点を取り入れてみる価値があります。
キャリア相談は、転職や起業だけでなく、今の仕事との向き合い方を整える場として活用することもできます。
5.3 「キャリアのレシピ相談所」でできること
飲食業界で働く人のキャリアと心の両方をサポートするのが、「キャリアのレシピ相談所」です。
全国対応・LINEで気軽に相談できるサービスで、すでに多くの方が利用しています。
最大の特徴は、飲食業界に特化していること。現場を熟知した専門家が、悩みに深く寄り添ってくれます。
キャリアのレシピ相談所で受けられるサポート内容は次の通りです。
キャリアプランニング支援
→自己理解を深めながら、あなたに合った目標や働き方を一緒に設計
職場の人間関係や環境の悩み相談
→労働条件・ハラスメント・職場の空気など、現場ならではの悩みにも丁寧に対応
メンタルヘルス・ライフイベントへの配慮
→年齢・性別を問わず、結婚・育児・介護など人生全体を見据えた相談が可能
ハラスメント専門カウンセラーとの対応
→守秘義務のもとで、安心して相談できる体制を整備
また、「相談＝コンサルティング」だけでなく、心の状態に寄り添うカウンセリングも実施しています。
初回の相談は40分無料。
どんなに小さな悩みでも、ひとまず話してみることが“変化のきっかけ”になります。
人としての価値を大切にしながら、飲食業界で自分らしく働き続けるための支援が受けられる場所です。
LINEから簡単に相談予約ができるので、「ちょっと聞いてみたい」という気持ちでも問題ありません。
▶︎6. まとめ：飲食店スタッフのストレス解消は小さな一歩から
6.1 ひとりで抱え込まないことが何より大事
飲食店の現場では、いつも笑顔で働くことが求められます。
でもその裏で、見えないストレスを溜め込んでいるスタッフも少なくありません。
「自分さえ頑張ればなんとかなる」 「この程度のストレスで弱音は吐けない」
そう思い込んで、限界まで我慢してしまう人がとても多いです。
でも本当に大切なのは、限界になる前に助けを求めること。
「誰かに話す」「自分に休む許可を出す」ことこそが、心の健康を守るための最初の一歩です。
無理を続けた結果、心や体を壊してしまったら、その先にあるキャリアも止まってしまいます。
一番避けたいのは、「もっと早く気づけばよかった」と後悔すること。
だからこそ、今、ほんの少しでも「しんどい」と感じているなら、それは行動を起こす合図かもしれません。
6.2 あなたに合ったストレス対策を見つけよう
ストレスへの向き合い方は人それぞれです。
深呼吸が効く人もいれば、誰かに話すことで楽になる人もいます。
大事なのは、「正解」を探すのではなく、「自分に合った方法」を少しずつ試していくこと。
これまでの記事で紹介したように、すぐに取り入れられるリフレッシュ法から、職場環境の改善、専門家への相談まで、選択肢はたくさんあります。
すき間時間の深呼吸やストレッチ
自己理解を深めるノート習慣
職場との付き合い方を変える工夫
キャリア相談という新しい選択肢
どれか一つでも「やってみようかな」と思ったら、それがあなたにとっての第一歩です。
飲食業界で働く人のキャリアと心を守るために、「キャリアのレシピ相談所」のような専門支援を頼るのも、立派な自己管理の方法です。
誰もが、支えられながら前に進んでいい。
自分らしい働き方を、今日から少しずつ見つけていきましょう。
▶︎飲食業界での悩みならキャリアのレシピ相談所へ
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