飲食業界の悩みをLINEで相談！効果的な解決策とは
- 株式会社ジェットナーレ
- 1月24日
- 読了時間: 19分
飲食の現場で悩みを抱えていても、同業者や身近な人には打ち明けにくいものです。一方で、売上や人材、働き方の不安を放置すると、心身の疲弊やキャリアへの迷いにつながります。
この記事では、飲食業界でよくある悩みから、相談の仕方、キャリアコンサルティングの活用方法までを整理しながら、今より少しでも気持ちが軽くなる「考え方」と「具体的な一歩」をまとめます。
1. 飲食業界でよくある悩みとは
飲食業界はスピード感があり、顧客の期待も高く、スタッフも入れ替わりやすい業界です。そのため、他業種以上に悩みが複雑になりがちです。
ここでは、現場で起こりやすい3つの悩みを整理しながら、どこに相談するとよいかを考える土台をつくっていきます。
1.1 従業員とのコミュニケーションの悩み
飲食店では、ホール、キッチン、アルバイト、社員と立場も年齢もバラバラな人たちが一緒に働きます。価値観や働く目的も違うため、「伝えたつもりなのに伝わっていない」「注意するとすぐ辞めてしまうのではと不安」などの戸惑いが生まれます。
特に、店長やオーナーは売上と人件費のプレッシャーの中で、「厳しく言わなければ店が回らない」「でも厳しくすると雰囲気が悪くなる」という板挟みになりやすいです。 結果として、自分の感情を押し殺して現場を回し続け、慢性的なストレスを抱えるケースが少なくありません。
コミュニケーションの悩みは、性格の問題だけでなく、仕組みや役割分担、評価のルールがあいまいなことが原因になっていることも多いです。誰がどこまで決めてよいのか、何を大切にして働いている店なのかが共有されていないと、誤解や不信感が生まれます。
また、若いスタッフに対して「最近の子は根性がない」と決めつけてしまうと、かえって距離が広がります。相手の世代や価値観を知ろうとする姿勢が、対話のきっかけになります。
自分一人で「言い方」を変えようと悩むより、第三者の視点からコミュニケーションの取り方を整理してもらうと、気持ちがかなり楽になることもあります。
1.2 売上低迷や集客の課題
飲食業では、天候や周辺環境、社会情勢の影響を受けやすく、どれだけ努力しても売上が読みにくい側面があります。
「メニューを変えても反応が薄い」「SNSを始めたが手応えがない」「値上げしたいが客離れが怖い」と悩むケースも目立ちます。
売上の悩みは、経営そのものへの不安につながりやすく、「このまま続けて意味があるのか」「自分のやり方が間違っているのでは」と自信を失わせます。 ただ、売上の問題をすべて「集客の弱さ」だけで説明してしまうと、本質的な改善策が見えにくくなります。
例えば、客単価、回転率、リピート率、人件費や原価のバランスといった数字の見方を学ぶだけでも、打つべき手が変わります。客数が減っているのか、単価が下がっているのか、特定の曜日だけ落ちているのかによって、必要な対応は違うからです。
とはいえ、数字の見方や打ち手の考え方は、一人で勉強しようとすると負担が大きくなります。現場の状況や自分の強みを踏まえて、「何から手をつけるとよいか」を一緒に整理してくれる相談先があると、焦りが和らぎやすくなります。
1.3 労務トラブルや法的問題
長時間労働、シフトトラブル、残業代、ハラスメントなど、労務に関する悩みは飲食業界で頻繁に起こります。
現場を回すために頼み込んで残業してもらった結果、後から不満が噴き出すこともありますし、法律上のルールを十分に理解しないまま慣習で運営しているケースも少なくありません。
人手不足の中で営業を続けていると、「理想は分かっているが、現実的に守りきれない」という状況にも陥りがちです。
このテーマは、精神論ではなく、労働基準法や社会保険などの専門的な知識が欠かせない領域です。
一方で、「相談したら全部ダメと言われてしまうのでは」と尻込みし、問題を先送りしてしまうこともあります。結果的に、スタッフとの信頼関係が崩れ、退職やトラブルとして表面化する場合も少なくありません。
法的な問題は、手続きやルールだけの話ではなく、自分がどんな働き方をしたいか、どの範囲まで責任を負いたいかといったキャリアの選択ともつながっています。専門家の助言に加えて、自分の働き方や今後のキャリアについて相談できる相手がいると、現実的な落としどころを見つけやすくなります。
2. 具体的な相談方法と効果的な解決策
悩みがあっても、「誰に」「どこまで」「どうやって」話していいのか分からず、一歩目で止まってしまう人は多いものです。ここでは、相談をするときに押さえておきたいポイントと、解決策を見つけていく流れを整理します。
2.1 悩みを相談する際のポイント
相談の質を高めるためには、感情を吐き出すことと同じくらい、「事実」を整理しておくことが大切です。いきなり完璧にまとめる必要はありませんが、次のような点を意識すると、相手も状況を把握しやすくなります。
いつ頃から、どんな場面で悩みを強く感じるようになったか
関わっている人は誰か（役職や立場）
これまで試してみたことと、その結果
自分として「本当はこうしたい」と思っている方向性
相談を通じて「どうなれたらうれしいか」
このような情報があるだけで、相談を受ける側は、単に一般論を伝えるだけでなく、状況に即した選択肢を提案しやすくなります。
また、相談相手の種類を分けて考えることも有効です。
例えば、売上の相談は経営やマーケティングの知識がある人、労務の悩みは社会保険労務士などの専門家、人間関係やキャリアの迷いはカウンセラーやキャリアコンサルタントなど、それぞれ得意分野が違います。
最初からすべてを一人の相手に背負わせるのではなく、「このテーマはこの人」「別のテーマは別の窓口」と分けて考えると、相談のハードルが少し下がります。自分の本音を話してもよいと感じられる相手を見つけることが、解決への近道になります。
2.2 解決策の見つけ方と実践例
相談をしても、相手からの意見をそのまま実行しなければならないわけではありません。大切なのは、提案された解決策の中から、自分の価値観や現場の状況に合うものを選び、優先順位をつけて実践していくことです。
例えば、人間関係の悩みであれば、「評価制度の見直し」「ミーティングの頻度ややり方を変える」「自分自身の関わり方を変える」といった複数の切り口が考えられます。この中から、今の体力や時間を踏まえて「まずはこれを試す」と決めると、行動に移しやすくなります。
解決策は、一度で状況を劇的に変えるものより、小さな改善を積み重ねるタイプの方が、現場に定着しやすいです。 相談を重ねながら、「試す→振り返る→調整する」のサイクルを回していくと、自分なりの判断基準も育っていきます。
また、実践した内容をメモや日報の形で残しておくと、「何をやって、どう変化したか」が見えるようになります。これは、次に相談するときにも役に立ちますし、自分自身の成長を実感する材料にもなります。
相談は「その場しのぎ」ではなく、長期的に自分のキャリアや店づくりを育てていくプロセスだと捉えると、取り組みやすくなります。
3. キャリアコンサルティングができること
飲食の悩みというと、つい「店の売上」や「人手不足」に目が向きがちですが、その背景には「自分はどう働きたいのか」「将来どうなりたいのか」というキャリアの悩みが隠れていることが多いです。キャリアコンサルティングは、この部分にしっかり光を当てていきます。
3.1 自己分析による自己理解の促進
キャリアコンサルティングでまず行うのが、自分の価値観や強み、これまでの経験を振り返りながら整理する「自己分析」です。飲食業界で長く働いている人ほど、「忙しくて、自分のことを考える時間がなかった」と話すことが少なくありません。
自己分析を通じて、例えば
「人と話すのが好き」
「裏方として支える方が安心する」
「数字を追うのが苦にならない」
「新しいメニューを考えるのが楽しい」
など、自分にとって自然な振る舞いや得意な場面が見えてきます。
それらを言葉にできるようになると、今の職場での役割の持ち方や、今後目指したいポジションが具体的にイメージしやすくなります。
また、これまでの挫折やつらかった経験も、丁寧に振り返ることで、次に生かせる学びに変えていくことができます。
「あの経験があったからこそ、人の気持ちに寄り添えるようになった」
「もう同じ状況には戻りたくないから、働き方を見直したい」
といった気づきは、キャリアを選ぶうえで重要な指針になります。
自己分析は、自分一人でワークシートに向き合う方法もありますが、第三者と対話しながら進めると、思い込みに気づきやすくなります。
自分では当たり前だと思っていた経験が、客観的には強みであると気づき、自信を取り戻すきっかけになることもあります。
3.2 自分に合ったキャリアプランの作り方
自己理解が深まったら、それを土台にしてキャリアプランを描いていきます。
キャリアプランと聞くと、「5年後、10年後の理想像を決めるもの」と身構えてしまうかもしれません。
しかし、実際には、 「どんな働き方をしたいか」「どんな状態なら心地よく暮らせるか」を明らかにし、そこから逆算して今の一歩を決める作業に近いものです。
例えば、飲食の現場でずっと接客を続けたい人もいれば、将来的にはマネジメントや教育に力を入れたい人もいます。独立開業を目指す人もいれば、別の職種にチャレンジしたい人もいるでしょう。
どれが正解というわけではなく、自分の価値観と生活スタイルに合っているかどうかが重要です。
キャリアコンサルティングでは、今の環境でできること、転職や独立も含めて検討することなど、選択肢を広げながら話を進めていきます。
そのうえで、「半年後までにやっておきたいこと」「1〜3年かけて準備したいこと」といった、現実的なステップに落とし込んでいきます。
一度決めたキャリアプランは、状況に応じて見直してかまいません。飲食業界は変化が激しいため、新しい働き方や職種が生まれることもあります。
定期的に自分のキャリアを振り返り、プランをアップデートしていくことが、長く健やかに働き続けるための土台になります。
4. 飲食業界でのキャリアアップのヒント
ここからは、飲食業界でキャリアアップを目指すときに役立つ考え方を整理します。ポジションアップや収入アップだけでなく、「自分らしく働ける範囲を広げる」という視点も含めて見ていきます。
4.1 キャリアアップのためのスキルと知識
飲食業界でキャリアアップと言うと、「調理技術」や「接客スキル」を真っ先に思い浮かべる人が多いかもしれません。
もちろんそれらは大切ですが、長くキャリアを築いていくには、それ以外のスキルや知識も重要になってきます。
例えば、マネージャーや店長を目指すのであれば、シフト管理や原価計算、売上の分析といった数字の扱い方が欠かせません。また、スタッフ育成や面談のやり方など、人を支えるスキルも求められます。
これらは、現場で経験を積みながら、意識的に学んでいくことで少しずつ身についていきます。
キャリアアップのために意識しておきたい主なポイントには、次のようなものがあります。
現場スキル（調理・接客・衛生管理など）の継続的な向上
売上やコストなど数字に関する基本的な知識
スタッフとのコミュニケーションや育成のスキル
お客様の声を活かすための観察力と仮説を立てる力
自分のコンディションを整えるセルフマネジメント
これらすべてを一度に極める必要はありませんが、
「今の自分はどこが強みで、どこを伸ばしたいか」を把握しておくことで、学ぶテーマの優先順位が見えてきます。資格取得や研修への参加なども一つの方法ですが、日々の仕事の中で意識を変えるだけでも、キャリアアップの土台は作られていきます。
4.2 キャリアアップを目指す際のチェックポイント
キャリアアップを考えるとき、勢いや周囲の期待だけで動いてしまうと、後から「思っていたのと違った」とギャップに悩むことがあります。
事前にいくつかのポイントを確認しておくと、自分に合った選択かどうかを見極めやすくなります。
今の職場で、これ以上学べることがあるかどうか
収入や休日などの条件だけでなく、働き方への希望を整理できているか
キャリアアップに必要なスキルや経験を、どの程度すでに持っているか
新しい役割に就いたとき、自分が楽しめそうな部分はどこか
不安や苦手意識がある場合、それを補うサポートや学びの機会があるか
数年先の自分をイメージしたとき、その選択が納得できる未来につながっているか
これらのチェックポイントに一つずつ向き合うことで、自分の中の「なぜキャリアアップしたいのか」「何を大切にしたいのか」が明確になります。
そのうえで、必要に応じてキャリアコンサルティングを利用すると、第三者の視点も加わり、より納得感のある選択がしやすくなります。
キャリアアップは、周りと比べるものではなく、自分なりのペースで階段を上っていくイメージで考えると、余計な焦りが減ります。今の自分の位置を冷静に見つめ、できる範囲の一歩から始めていくことが大切です。
5. LINEを活用した手軽な相談方法
忙しい飲食業の仕事の合間に、じっくり面談を受ける時間を確保するのは簡単ではありません。その中で、スマートフォンを通じて手軽に相談できる方法として、LINEを使った窓口が注目されています。
5.1 LINE相談のメリットと使い方
LINE相談の大きな利点は、日常的に使っているツールで悩みを共有できることです。アプリを新しくインストールする必要もなく、チャット形式でやり取りできるため、電話や対面よりも心理的なハードルが低いと感じる人も多いです。
具体的な使い方はサービスによって異なりますが、一般的には、友だち登録をしたうえで、メッセージで相談内容を送る形が多く見られます。
時間帯によってはすぐに返答が来ることもあれば、順番に対応してもらうケースもありますが、自分のペースで文章を打てるのが特徴です。
LINE相談では、最初から細かく事情を書こうと頑張りすぎる必要はありません。 「人間関係で悩んでいる」「売上のことで不安がある」といった大まかなテーマだけでも、最初の一歩としては十分です。
やり取りの中で、徐々に情報を整理していくこともできます。
対面や電話が苦手な人にとって、チャット形式は本音を言いやすい場になりやすいです。また、記録が残るため、後から読み返して振り返りに活かせる点もメリットです。
仕事の休憩時間や移動時間など、すき間時間を使って相談しやすいことも、飲食業で働く人にとっては大きな助けになります。
5.2 実際に相談した人々の声
実際に相談サービスを利用した人の声には、共通した特徴があります。
一つは、「自分の悩みが飲食業界ではよくあることで、自分だけがおかしいわけではないと分かって、ほっとした」という安心感です。同じ業界の状況を理解している人と話すことで、「そういうこと、よくありますよ」と受け止めてもらいやすくなります。
また、「頭の中がぐちゃぐちゃだったが、話していくうちに、何に一番困っているのかがはっきりしてきた」という声も多く聞かれます。 悩んでいるときは、問題がいくつも絡み合い、どこから手をつけてよいか分からなくなりがちです。
対話を通じて整理されていくことで、行動に移しやすくなります。
さらに、「第三者から、自分の良さや頑張っている部分を言葉にしてもらい、少し自信が持てるようになった」という感想もあります。
日々の現場では、できていることよりも足りないことに目が向きやすいものです。相談を通じて、自分の経験や姿勢が肯定されることで、前向きに次の一歩を考えやすくなります。
こうした声から分かるのは、相談は単に「答えを教えてもらう場」ではなく、「自分の気持ちや状況を整理し、自分なりの答えを見つけるプロセス」だということです。
匿名性が高く、気軽に始められる方法であればあるほど、最初の一歩を踏み出しやすくなります。
6. キャリアのレシピ相談所で悩みを解決する
ここからは、飲食業界で働く人に向けたキャリアコンサルティングとカウンセリングを行う「キャリアのレシピ相談所」について紹介します。飲食業に特化した視点から、どのように悩みの解決をサポートしているのかを見ていきます。
6.1 飲食業界の悩みに特化したサポート
キャリアのレシピ相談所を運営する株式会社ジェットナーレは、飲食業界に特化してサービスを展開しています。飲食店で働く人が抱えやすい、人間関係の悩み、売上や集客への不安、労働時間や働き方に関する葛藤など、業界特有の事情を踏まえた相談ができる点が特徴です。
飲食業界の現場は、一般的なオフィスワークとはスピード感も文化も異なります。そのため、現場を知らない相手に相談すると、「理屈は分かるが、現実的には難しい」と感じてしまうこともあります。
飲食の現場の厳しさとやりがいを理解している相談先であれば、現実に即した提案や、一緒に考えてくれるスタンスが期待できます。
ジェットナーレでは、単に仕事の選び方をアドバイスするだけでなく、
「これまでどんな思いで飲食の仕事に向き合ってきたのか」
「今後、どんな生活を送りたいのか」
といった背景を丁寧に聞き取りながら、悩みの核に触れていきます。
そのうえで、今の職場でできる工夫から、将来的なキャリアの選択肢まで、幅広い視点でサポートを行っています。
これまでには、カフェオーナーとして独立の一歩を踏み出した人や、自分の評価の低さに悩んでいたスタッフが自信を取り戻したケース、店舗運営の行き詰まりを乗り越えた居酒屋オーナーの事例など、様々な声が寄せられています。
どのケースでも共通しているのは、「一人で抱え込むのをやめ、相談したことで視界が開けた」という実感です。
6.2 個々のニーズに合わせたキャリアプラン
キャリアのレシピ相談所では、利用する人一人ひとりの価値観や生活背景を重視しています。飲食業界でのキャリアと一口に言っても、働き方の理想は人によって大きく異なります。独立を目指したい人もいれば、家庭との両立を大切にしながら現場で働き続けたい人、別業種への転身を視野に入れている人もいます。
ジェットナーレは、自己分析を通じてその人の「人間らしさ」や大切にしたい価値観を言語化し、それを軸にキャリアプランを組み立てていきます。
たとえば、
「お客様とじっくり話す時間を大事にしたい」
「アイデアを形にするのが好き」
「自分の時間も確保しながら働きたい」
といった希望を、具体的な働き方のイメージに落とし込んでいきます。
キャリアプランを考える際には、現在のスキルや経験だけでなく、「これからどんな力を伸ばしていきたいか」も含めて検討します。
その上で、短期的なアクション（今の職場での役割の変え方、学び始めるテーマなど）と、中長期的な目標（役職、働き方、ライフプランとの両立など）を組み合わせたプランを一緒に描いていきます。
プランは一度きりで終わるものではなく、ライフステージの変化や業界の状況に応じて見直していくことが前提です。
ジェットナーレは、相談を通じて「自分のキャリアを自分で選び取る力」を育てることを重視しており、その過程で生まれる迷いや不安にも伴走する姿勢を大切にしています。
6.3 初めての方でも安心できる理由
初めてキャリア相談やカウンセリングを利用する人にとっては、「うまく話せるだろうか」「否定されたりしないだろうか」という不安がつきものです。
キャリアのレシピ相談所が、そうした不安を抱える人でも利用しやすい理由には、いくつかのポイントがあります。
まず、飲食業界の事情に精通しているため、業界特有の悩みや言葉が通じやすいことです。「忙しい時間帯のこと」「スタッフの入れ替わりの早さ」「口コミサイトのプレッシャー」など、細かな背景を一から説明しなくても、前提を理解してもらいやすくなります。
その分、自分の気持ちや本音に時間を使えるため、相談の密度が高まりやすいです。
また、LINEを利用した相談窓口が用意されているため、対面の場にいきなり行くことに抵抗がある人でも、チャットから気軽に悩みを打ち明けることができます。
顔を合わせる前にやり取りを重ねることで、「どんな雰囲気のサポートなのか」をつかみやすくなる点も、安心感につながっています。
さらに、ジェットナーレは一人ひとりの個性や価値観を尊重する姿勢を大切にしており、「こうすべき」と一方的に方向性を押しつけることはしません。
自分のペースで話してよいこと、悩みの大小にかかわらず相談してよいことが伝わってくる雰囲気があると、「こんなことを話してもいいのだろうか」という心配も和らぎます。
飲食業界の前提を理解したうえで話を聞いてもらえる安心感
チャットなどを通じた気軽な相談の入り口
価値観や人間らしさを尊重する対話のスタイル
こうした要素が重なり、初めて相談する人でも一歩を踏み出しやすい環境になっています。
悩みを抱えたときに、心の中だけで何とかしようとせず、安心して話せる相手を持っておくことは、これからのキャリアを支える大きな力になります。
7. 悩みを抱えているなら、今すぐ行動を
飲食業界での悩みは、仕事が忙しいほど「落ち着いたら考えよう」と先延ばしにされがちです。しかし、悩みを抱えたまま走り続けると、気づかないうちに心身がすり減り、選べたはずの選択肢まで見えなくなってしまいます。
悩みがはっきり言葉になっていなくても、「このままでいいのか」という違和感を覚えたときこそ、立ち止まるサインといえます。
相談することは、弱さの表れではなく、自分と仕事を大切にしようとする行動です。 身近な人でも、専門家でも、まずは誰かに言葉として打ち明けることで、問題の輪郭が見えてきます。小さな一歩に思えるかもしれませんが、その一歩が、働き方や生き方を見直す大きなきっかけになることもあります。
飲食の仕事には、多くの人の暮らしを支え、喜びを生み出す力があります。
その現場で働く自分自身のことも、同じように大切にしてよいはずです。
悩みや不安を抱え込んでいるなら、今日できる一つの行動から始めてみてください。
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