飲食業界での転職に最適な時期とは？成功しやすいタイミングを徹底解説
- 株式会社ジェットナーレ
- 8月1日
- 読了時間: 18分
▶︎1．飲食業界での転職に最適な時期とは？
1.1 飲食業界で転職の時期を考えるときの全体像
飲食業界での転職を考えるとき、「いつ動き出すか」で結果が大きく変わります。
同じスキル・同じ志望動機でも、選ぶ時期によって内定率や求人の質が大きく変わるからです。
飲食業界は一般的な業界と異なり、年間を通じて採用ニーズの波がはっきりしています。
とくに次のような時期は、転職活動がしやすいとされています。
春（2〜3月）：新年度スタートに向けた人員補強
夏（8月〜9月）：繁忙期前の採用調整
秋〜初冬（10〜12月）：年度末の人材入れ替え
ボーナス支給後（6月・12月）：退職者が増えるため求人も増加傾向
逆に避けたほうがいいタイミングもあります。年末年始・GW・お盆などの繁忙期は、店舗が人手不足で面接や採用対応が後回しになりがちです。
飲食業界ならではのポイントとして、「出店時期と採用時期がリンクしやすい」という特徴もあります。
新規出店の数ヶ月前からオープニングスタッフを募集するケースが多く、新店オープンのタイミングに合わせて求人が一時的に急増します。
こうした業界特有の動きを知っておくと、転職活動の戦略を立てやすくなります。
たとえば、次のような失敗例がありがちです。
① 思いつきで年末に転職活動を始めたが、面接の日程が組めずに失速
② 夏の忙しい時期に求人が減ってしまい、条件を妥協せざるを得なかった
③ 新店オープン後に応募したため、採用がすでに終わっていた
このような事態を避けるためには、時期ごとの採用傾向を把握して行動に移すことが大事です。
さらに、「今すぐ転職する」か「数ヶ月後を見据えて準備する」かで、必要なアクションも変わってきます。
焦って行動するよりも、時期を見極めて戦略的に動くほうが結果的に転職の成功率が高まります。
飲食業界の転職では、「いつ動くか」が成功のカギになります。
1.2 春（2〜3月）が狙い目の理由と背景
飲食業界で転職を考えているなら、春（とくに2〜3月）はもっともチャンスが多い時期です。
この時期に求人が増える背景には、いくつかの業界特有の事情があります。
主な理由はこちらです。
新年度スタートに向けた人材の入れ替え
進学・卒業によるアルバイトや社員の大量離職
新店オープンやリニューアル準備による採用強化
特に2〜3月は、多くの店舗が4月の新体制に向けて動くタイミングです。
この時期に「欠員補充」「戦力強化」「新規出店要員」など、複数の目的で採用が活発になります。
また、求職者側の動きもこの時期に集中する傾向があります。
その理由として、
年末のボーナス支給後に退職する人が多い
年始に「今年こそ転職」と決意する人が増える
卒業・進学で学生アルバイトが抜けるため補充が必要になる
このように、春は企業・求職者ともに動きが活発になる「出会いのタイミング」といえるでしょう。
ただし、チャンスが多い一方で注意点もあります。
次のような失敗に気をつける必要があります。
① 求人が多いからといって焦って応募しすぎ、企業研究が浅くなる
② 競争率が上がり、面接で埋もれてしまう
③ 内定後の入社タイミングを焦って決めてしまい、準備不足になる
こうしたミスを防ぐためには、次のような行動が有効です。
応募前にしっかりと自己分析・企業研究をしておく
複数社にエントリーして比較検討する
面接前に想定質問への準備をしておく
内定後は現職との調整（退職日、有給消化など）も早めに考える
忙しい春先ですが、準備を早めに始めることで、より条件の良い求人を選びやすくなります。
たとえば1月中に情報収集・自己分析を始めておくと、2〜3月の求人ラッシュにうまく乗れる可能性が高まります。
春は飲食業界の採用活動が最も活発になるベストシーズンです。ここを逃さず準備を整えることが重要です。
▶︎2.夏・秋は飲食業界で転職しやすい最適な時期
2.1 夏の転職が有利な背景
「夏は暑くて転職には不向き」と感じるかもしれませんが、実は6月〜8月もチャンスが広がる時期です。
その背景には、次のような理由があります。
夏の繁忙期に備えて、早めに人員を確保したい飲食店が多い
ボーナス支給後の退職者が増えるため、欠員補充が発生しやすい
夏休み期間で学生アルバイトが減るため、社員採用が強化される
とくに7月～8月は、夏の集客増加やイベント需要に対応するため、各店舗が急ピッチで人材を求める傾向があります。
このタイミングで応募すれば、即戦力として評価されやすくなるのもポイントです。
また、夏は「ライバルが少なめ」な時期でもあります。
春の転職ラッシュを過ぎて求職者の動きが一時的に落ち着くため、応募数が減り、内定率が上がるケースも少なくありません。
ただし、気をつけたいのが「繁忙期に入る直前」という点です。
次のような失敗も起こりやすいです。
① 応募から面接、内定までのスピードが早く、準備不足で臨んでしまう
② 繁忙期直前で研修期間が短く、即実践を求められることがある
③ 店舗側の業務が忙しく、フォローが手薄になることも
対策としては、応募前に転職目的や希望条件を明確にしておくことが重要です。
また、業界特化型の転職サービスを活用すれば、短期間でも効率よく企業とマッチできます。
夏は「即戦力重視」の採用が進む時期。スピーディーな行動が成功のカギになります。
2.2 秋の出店・決算期を狙う転職戦略
秋（9月〜10月）も、飲食業界では転職に適した時期といえます。
その最大の理由は、出店ラッシュと決算期を迎える企業が多いからです。
具体的には次のような背景があります。
企業の中間決算期（9月・10月）に向けて、戦力強化を図る動きが活発
出店計画が集中しやすい時期のため、オープニングスタッフの求人が増加
繁忙期（年末年始）前の体制強化として採用が進む
出店や改装などが多くなる秋には、未経験者でも採用されやすいポジションが用意されることもあり、比較的間口が広くなる傾向があります。
この時期の求人は、「研修をじっくり受けてから繁忙期に入れる」という意味でもメリットが大きいです。
飲食業界では、年末に向けてスタッフのスキルを高めておく必要があるため、9月〜10月に入社する人材は歓迎されやすくなります。
ただし、秋の転職にも注意点があります。
① 出店準備中の店舗は業務が流動的で、仕事内容が曖昧なことがある
② 応募が集中しやすく、選考に時間がかかることも
③ 内定後の辞退や調整に時間を取られるケースが多い
これらを防ぐには、面接時に業務内容や職場環境をしっかり確認することが大切です。
また、出店スケジュールや開店後の配置など、できる限り具体的な情報を得ておきましょう。
秋は新しい店舗と出会える可能性が広がる時期。採用側も柔軟に対応してくれることが多いため、チャンスを掴みやすいタイミングです。
2.3 年末年始直前（11〜12月）のメリット
「年末って忙しそうだし、転職には向いてないのでは？」
と思われがちですが、11〜12月も実は狙い目のひとつです。
この時期に転職を成功させやすい理由には、以下のようなものがあります。
年末年始の繁忙期前に人員を確保しておきたい企業が多い
冬のボーナス支給を前に退職を考える社員が増え、欠員補充が活発化
年度末（3月）に向けて管理職候補などの採用計画がスタートする
つまり、11〜12月は「採用の予兆」が動き出すタイミングとも言えます。
この時期に転職活動を始めておけば、年明けからの新体制に向けて有利なポジションに応募できる可能性が高くなるのです。
また、年末年始は企業側も「しっかり引き継ぎをしてもらえる人」を優遇しやすく、責任あるポジションを狙いたい人には大きなチャンスです。
一方で、気をつけたい点もあります。
① 年末進行で現職が忙しく、面接準備が疎かになりがち
② 応募先も繁忙期直前でスケジュールがタイトになる
③ 内定が出ても入社時期が年明けになることが多く、ブランクが生じる場合もある
このような状況でも、早めに情報収集とスケジューリングをしておけば十分に対応可能です。
11月から動き出しておけば、年末年始前に内定を取り、翌年のスムーズなスタートにつなげることができます。
11〜12月は「転職準備のゴールデンタイム」。年明けを見据えて行動できる人が成功をつかみやすくなります。
▶︎3．飲食業界の転職で失敗しやすい時期とその対策
3.1 繁忙期（GW・夏・年末年始）は転職が難しい理由
飲食業界では年間を通じて明確な繁忙期があります。
とくに以下の時期は、採用活動が停滞しがちです。
ゴールデンウィーク（4月末〜5月初旬）
お盆シーズン（8月中旬）
年末年始（12月〜1月初旬）
これらの期間中は、店舗側が営業やイベント対応に追われるため、面接や選考の対応が後回しになることが多いです。
さらに、以下のような事情で転職活動そのものが進みにくくなります。
求人数が一時的に減少する
面接日程の調整がつきにくい
研修や引き継ぎを行う時間が確保できない
たとえば、年末の繁忙期に応募しても「年明けにまた連絡します」と言われて、面接まで1ヶ月以上空いてしまうというケースもあります。
また、GWやお盆の時期は飲食店がかき入れ時のため、現職が忙しくて転職準備がままならないという人も少なくありません。
繁忙期は企業も求職者も余裕がなく、転職活動の質が下がりやすくなります。
3.2 恐れがちな繁忙期でも準備すれば成功しやすい方法
とはいえ、「繁忙期だから転職は無理」と決めつけるのはもったいないです。
実際には、事前準備をしっかり行えば繁忙期でも採用につながるケースもあります。
準備しておくべきポイントはこちらです。
自己分析・履歴書・職務経歴書を事前に完成させておく
希望条件や転職理由を明確にしておく
面接の候補日を複数用意しておく
応募する企業を早めにリストアップしておく
このように、「動ける時期に準備しておく」ことが重要です。
たとえば、2月や6月といった比較的落ち着いた時期に下準備を整えておけば、繁忙期であってもスムーズに動けます。
また、業界に強い転職エージェントを活用するのも効果的です。
エージェントは企業とのやり取りを代行してくれるため、忙しい時期でも最小限の負担で活動を進められます。
さらに、繁忙期だからこそ急ぎで人材を求めている企業もあります。
「今すぐ来てくれる人」が歓迎されるケースもあるため、即日内定が出ることもあります。
繁忙期であっても、準備をしていれば転職成功のチャンスは十分あります。
3.3 具体的な失敗例と改善策
実際に、時期を見誤って転職活動が思うように進まなかった例は少なくありません。
ここでは、よくある失敗とその改善策を紹介します。
よくある失敗例
① 忙しい年末に転職活動を始めたが、面接がまったく進まなかった
② GW中に応募したら、返事が来たのは2週間後だった
③ 夏の繁忙期に面接を入れたが、現職と調整できずキャンセルになった
これらはどれも、「タイミングと準備不足」による失敗です。
改善策
① 繁忙期の少し前に応募を済ませておく（例：12月に動くなら11月初旬に準備開始）
② 面接予定は複数日候補を出し、余裕を持って調整する
③ 現職の繁忙期スケジュールをあらかじめ確認し、無理のない日程で活動する
さらに、求人が出にくいタイミングでも、エージェントや直接応募で裏ルートの求人を探す手段も有効です。
とくに飲食業界では、人事がSNSや紹介経由で採用活動をしているケースもあります。
失敗を未然に防ぐためには、「いつ、どんな求人が出やすいか」をあらかじめ理解しておくことが何より大事です。
転職で失敗しないためには、タイミングと事前準備、この2つがカギになります。
▶︎4．飲食業界での転職を成功させる退職時期の決め方
4.1 ボーナス後に退職する理由と注意点
転職を考えるとき、退職のタイミングは非常に重要です。
とくに「ボーナス支給後」の退職は、多くの人が意識しているポイントです。
理由はシンプルで、在籍中の努力に対する報酬（ボーナス）をしっかり受け取ったうえで辞めたいという思いからです。
一般的に、夏（6月）と冬（12月）のボーナス時期を過ぎた直後は退職希望者が増える傾向があります。
このタイミングで退職する主なメリットはこちらです。
経済的な余裕を持って転職活動ができる
退職金や有給残日数も合わせて調整しやすい
企業側も区切りが良いため、引き継ぎがしやすい
ただし、ボーナス後に退職する場合にも注意点があります。
① ボーナス支給条件を確認せずに退職時期を早めてしまい、満額受け取れなかった
② 支給前に退職を申し出たことで、社内評価に影響した
③ ボーナスを受け取った直後の退職で、トラブルになった
ボーナスには「支給日在籍要件」や「評価期間在籍要件」が設けられていることも多く、単に“受け取れるはず”と考えるのは危険です。
解決策としては、
支給条件（就業規則）を事前に確認する
ボーナス支給後に一定期間在籍してから退職を申し出る
退職理由はポジティブかつ丁寧に伝える
など、社内トラブルを避けるための配慮が必要です。
ボーナス後の退職はメリットも多い反面、段取りと伝え方に注意が必要です。
4.2 有給消化・引き継ぎ・税金対応の必須ポイント
退職前後にやるべきことは多く、特に「有給」「引き継ぎ」「税金関連」は見落としがちなポイントです。
以下の3つを意識することで、スムーズな退職と転職につながります。
① 有給休暇の消化
残日数の確認は早めに
退職日までに計画的に取得する
「○月○日を最終出勤日」と明確に伝えるとトラブルを防ぎやすい
② 引き継ぎ対応
業務内容をリスト化して共有する
引き継ぎ相手や後任が不明でも、マニュアル化すれば安心
「〇〇は△△に引き継ぎ済み」と証拠を残す
③ 税金・保険の手続き
健康保険・年金の切り替え（会社→国保・国民年金）
住民税は翌年6月まで継続して納付が必要
退職後に確定申告が必要になるケースもあるため注意
これらをしっかり処理しておかないと、
未納による延滞金
会社とのトラブル
転職先への悪影響
などが生じる可能性があります。
退職前に「やることリスト」を作って、1つずつ確実に実行するのが理想です。
4.3 失業保険の活用とタイミング
転職活動の期間が読めない場合、「失業保険（雇用保険の基本手当）」の活用を考える人も多いです。
ただし、申請や受給には条件や手続きがあるため、しっかり理解しておくことが必要です。
基本的な受給条件
離職前の2年間に雇用保険加入期間が12ヶ月以上あること
自己都合退職の場合は3ヶ月の給付制限期間がある（※2020年以降、5年間で2回以上の退職があると変動あり）
手続きの流れ
ハローワークで離職票を提出
求職の申し込みを行う
認定日を経て、約1週間後に初回給付がスタート
支給額は前職の給与に基づいて変動しますが、月額にして10〜15万円程度が一般的です。
失業保険を受け取るためには、「求職活動を行っていること」が前提です。
そのため、転職先がすでに決まっている場合は対象外になる可能性が高いです。
また、次のような注意点があります。
① 退職日から1〜2週間は手続きに動けない（離職票の発行が遅れる）
② 給付制限期間中は無収入になるため、生活資金の準備が必要
③ 再就職が早すぎると、満額を受け取れない
とはいえ、再就職手当（早期に再就職すると支給される特典）などの制度もあり、計画的に活用すれば大きな助けになります。
失業保険は「つなぎの資金」としての役割が強いので、活用する際は戦略的に行動することが大切です。
▶︎5．飲食業界での転職を成功させるための準備ポイント
5.1 強みを整理：キャリア相談の活用
転職活動においてまずやるべきことは、「自分の強みを明確にすること」です。
飲食業界では、接客力・リーダー経験・衛生管理など、さまざまなスキルが求められます。
自分の強みを整理しておかないと、面接でもアピールがぼんやりしてしまいがちです。
その際に役立つのが、キャリア相談の活用です。
第三者視点で自分の経験を客観的に見てもらえる
転職先で活かせるスキルの整理がしやすい
これまで気づかなかった長所に気づけることもある
飲食業界では特に、「経験年数だけでなく、どんな業務をどう改善してきたか」が評価されます。
キャリア相談では、自分が関わってきた業務の中でどんな成果を出してきたのか、どういう姿勢で取り組んできたかを棚卸しすることができます。
例えば以下のような失敗も多いです。
① 「とにかく頑張ってきた」としか言えず、具体性がない
② 数字や改善実績が思い出せず、面接でアピールできなかった
③ 自分では当たり前だと思っていたことが、実は強みだったことに気づけなかった
こうした課題は、キャリア相談を通して具体化・言語化することでクリアできます。
転職成功者の多くが、「最初にやっておいてよかった」と実感しているステップでもあります。
自分の価値をしっかり言語化できるかどうかが、飲食業界の転職成功率を左右します。
5.2 業界特化エージェントの役割と選び方
飲食業界に特化した転職エージェントを使うことは、成功への近道です。
理由はシンプルで、一般的な求人サイトでは見つからない非公開求人や、内部事情に詳しい担当者とつながれるからです。
特化型エージェントの主なメリットはこちらです。
業界事情に詳しく、店舗の現場感を理解している
給与・ポジション・キャリアパスなどの交渉を代行してくれる
転職者の希望と企業ニーズの橋渡しが上手い
とくに飲食業界では、「ブラックな職場を避けたい」「将来はマネジメントに進みたい」などの要望が多く、個別の条件交渉が重要になります。
エージェントを通すことで、転職者が言いにくいことも企業にしっかり伝えてもらえるのは大きなメリットです。
ただし、選ぶ際には次のようなポイントに注意してください。
① 「飲食業界に特化」しているかを確認する（全業種対応だと精度が落ちる）
② 担当者が現場出身など、業界理解があるかどうか
③ 相談に親身にのってくれるか、対応が形式的でないか
担当者との相性が合わないと、紹介内容にズレが出たり、面接サポートが不十分だったりすることもあります。
信頼できるエージェントと出会えれば、希望条件にマッチした求人とのマッチングが飛躍的にスムーズになります。
5.3 面接・書類対策と模擬面接の実践
飲食業界では、スキルや経験だけでなく、人柄や接客対応力も重視されます。
そのため、書類選考や面接では「話し方」「姿勢」「対応力」が見られる場面が多く、事前の準備が合否を分けるポイントになります。
まず、書類で意識すべきポイントは以下の通りです。
職務経歴書は「数字」で成果を示す（例：売上〇％UP、人件費〇％削減）
志望動機は「なぜこの企業なのか」を明確にする
店舗名や業態を具体的に挙げて、自分の適性を伝える
面接ではさらに、以下のような失敗例に注意が必要です。
① 「質問に対する回答が長すぎて要点が伝わらない」
② 「笑顔が少なく、飲食向きの印象を与えられなかった」
③ 「逆質問が用意されておらず、熱意が伝わらなかった」
これらを防ぐためには、模擬面接やフィードバックを取り入れることがとても効果的です。 エージェントを活用すれば、模擬面接や書類添削などのサポートを無料で受けられる場合もあります。
また、最近ではオンライン面接が増えているため、
カメラ写り・照明・音声の確認
背景や服装の清潔感のチェック
といった新しい対策も必要になっています。
事前準備がしっかりできていれば、第一印象で大きな差をつけることができます。
▶︎6．まとめ：飲食業界の転職に最適な時期と行動プラン
飲食業界で転職を成功させるためには、「いつ動くか」をしっかり見極めることがとても大切です。
転職市場は一年を通じて動いていますが、求人の数や質は時期によって大きく変化します。
この記事でご紹介したように、主に以下のような時期が「狙い目」とされます。
2〜3月（春）：新年度体制に向けて求人が増加
8〜9月（夏）：繁忙期前の人員補強、ボーナス後の退職に伴う補充
10〜12月（秋〜初冬）：出店・決算期・年末準備による採用活発化
一方で、GW・お盆・年末年始といった繁忙期は採用活動が停滞しがちなので、避けるか、事前にしっかり準備をしておくことがポイントです。
転職成功のためには、以下の3つのステップがカギになります。
飲食業界での転職成功3ステップ
時期の見極めと逆算でのスケジューリング
→ 目指す入社時期から逆算して、退職時期や応募準備をスタート
強みの言語化と情報整理
→ キャリア相談を活用して、面接で伝えられる自分像を明確にする
信頼できるサポートの活用
→ 業界特化のエージェントを活用して、自分に合う職場とマッチング
また、退職のタイミングや手続きの抜け漏れも、円満退職・スムーズな入社には欠かせません。
有給消化、社会保険、税金、失業保険などの事務手続きも、早めに確認しておきましょう。
飲食業界はスピード感があるぶん、準備の差が転職の成否に直結します。
行動する時期と準備のバランスが取れていれば、未経験でもキャリアアップでも成功できる業界です。
「いつ動くか」「どう動くか」をしっかり考えることで、転職のチャンスを最大限に活かせます。
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